Bodega

Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend entrappt und die Maische fällt direkt in die tiefer gelegenen Tanks um zu vergären. So verwenden wir keine Maischepumpe, um ein Beispiel schonender Verarbeitung zu nennen. Die Entstehung rauher Gerbstoffe wird somit reduziert. Der verlängerte Kontakt mit den Beerenhäuten während der Maischegärung sorgt für intensive Farbe und Aromatik. Richtig komplex werden VEGA ENIX Weine dann durch ihre weitere Entwicklung im traditionellen Barriquefass aus Allier- Eiche. Je nach Weintyp variiert die Auswahl der dafür geeigneten Fässer. Dort reifen sie zwischen einem halben Jahr und zwei Jahren. So entstehen fruchtige, bestens ausbalancierte Rotweine, die den Charakter der jeweiligen Rebsorte unterstreichen. Sie zeichnen sich durch einen besonderen, individuellen Charakter aus.

Alle VEGA ENIX Weine werden mit der eigenen Anlage auf der Finca in Flaschen gefüllt und mit Naturkork verschlossen. Die Flaschen reifen mindestens achtzehn Monate in einer Höhle unterhalb des Weinbergs bevor sie in den Verkauf gelangen.

Neben traditionellen Methoden kommt in der Bodega Anfora moderne Kellertechnik zum Einsatz um unseren höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Alle Edelstahltanks werden temperaturgesteuert. Die ständige Überwachung unserer Produkte, vom Weinberg bis in die Flasche, garantiert die Qualität der Weine der Bodega Anfora. Regelmäßige Kontrollen jedes Verarbeitungs- und Reifeprozesses tragen dazu bei die Entwicklung der VEGA ENIX Weine optimal zu verfolgen und zu beeinflussen.